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2018年自治区科技进步奖二等奖(技术发明类项目)--葡萄贮运保鲜关键技术和新产品的研发与示范推广
2020-04-22 18:31  

获自治区科技进步奖二等奖(技术发明类项目)

成果名称:葡萄贮运保鲜关键技术和新产品的研发与示范推广

成果登记号:20180115

推荐单位:永利集团304网址

完成单位:永利集团304网址农产品贮藏加工研究所、新疆大学、国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)、乌鲁木齐市格瑞德保鲜科技有限公司

主要完成人:吴斌;王吉德;陈存坤;吴忠红;王奇利;朱志强

成果简介:中国已成为全世界鲜食葡萄最大的生产国之一,由于葡萄品质和贮运保鲜技术问题,每年的出口量远低于进口量。新疆是我国最大的葡萄产区,年产量在280万吨左右,外运量在80万吨左右。长期以来,如何解决和提高葡萄保鲜产品二氧化硫(SO2)释放技术和贮运保鲜关键技术、提高葡萄贮运品质和食用安全性已经成为制约鲜食葡萄外运销售的主要技术难题。鉴于以上问题,项目组联合新疆大学、国家农产品保鲜工程中心和乌鲁木齐市格瑞德保鲜科技有限公司经过16年的产学研技术研制,形成如下成果:

1.发明了“二段式”二氧化硫(SO2)释放技术,研制出了运输型“两段式”葡萄保鲜产品5个,改变了SO2气体的释放方式,SO2释放期可达50天左右;鲜食葡萄运输保鲜后果肉的SO2残留量低于国家鲜食葡萄标准,果实中SO2残留量<50ppm。解决了鲜食葡萄运输过程中易产生SO2漂白伤害的技术难题。

2.发明了“长效释放技术”和“微晶包”缓释技术,研制出了 “第三代”葡萄保鲜产品—膜式葡萄保鲜垫,获得绿色食品生产资料认证。葡萄果实中SO2残留量<10ppm,符合美国FDA(食品药品管理局)和EPA (环境保护署)联合规定的鲜食葡萄进出口的绿色标准。鲜食葡萄采用“帐法+膜式葡萄保鲜垫”贮藏技术,贮藏期可达6个月以上。

3.发明了SO2-ClO2及1-甲基环丙烯(1-MCP)-SO2双重气体结合保鲜产品,可以显著抑制葡萄果柄的褐变和提高果实品质;通过臭氧熏蒸、冰温、复合式减震等技术减少了SO2对果柄的伤害作用,提高了鲜食葡萄的食用安全性。解决了鲜食葡萄贮运过程中果柄易失水褐变导致品质劣变和商品性差的难题。

4.建立集产、运、贮、销于一体的绿色葡萄保鲜集成技术。葡萄精准预冷技术、温湿度控制技术、气体熏蒸和1-MCP跟踪监控技术,实现了全程化、系统化、无缝化保鲜监管,解决了葡萄产、运、贮、销各环节脱节、断链的技术瓶颈,并制订发布了葡萄采后贮运技术标准,弥补了贮运前后技术脱节、断链等现实问题,为鲜食葡萄的绿色提质增效提供了技术集成保障。

5.通过自我创新和生产线的改进,研制出了第二代、第三代葡萄保鲜生产设备和生产线,实现了葡萄保鲜产品规模化生产和产品标准化。研制出了具有高效、节能、环保的葡萄保鲜产品规模化生产装备10台,获得质量管理体系认证,注册商标3个,日产量达到15万张填补了国内没有缓释葡萄保鲜产品工业化生产线的空白,生产工艺和技术工艺先进。

6.项目申请专利33项,其中受权发明专利10项,实用新型专利16项,申请国家发明专利7项,其中国际专利1项(实审中),发表科技论文26篇,论著2个,国内行业标准3项,地标1项,企标2项,取得国家“绿色食品生产资料使用商标使用证”5项,近三年保鲜纸销售量为12000万张,社会经济效益达67.2亿元左右。

    

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